Ajo morado

Las Propiedades funcionales del ajo son conocidas desde la antigüedad

Los primeros vestigios arqueológicos del consumo del ajo datan de hace 10.000 años y su utilización como producto medicinal a más de 4.000 años.

La cantidad de compuestos funcionales y contenidos en el ajo depende de su variedad vegetal, localización del cultivo, prácticas de producción y condiciones de procesamiento. Existen diferentes estudios que demuestran que el ajo morado de Las Pedroñeras es la variedad cualitativa y cuantitativa más rica en estos compuestos funcionales.

Estos compuestos pueden ser clasificados en componentes azufrados y componentes no azufrados
Los principales compuestos biofuncionales no azufrados del ajo fresco serían:

  • Aminoácidos
  • Vitaminas
  • Minerales
  • Inulina
  •  

    Compuestos funcionales azufrados
    Compuestos funcionales no azufrados

    Todos los efectos beneficiosos presentes en este vegetal (Allium sátivum) pueden reducir el uso y empleo de antibióticos y otros tratamientos frente a bacterias multirresistentes y parásitos, mejorando la sanidad y la productividad de los animales de una forma sostenible

    Descubre los productos ZOOALLIUM® elaborados con ajo morado fresco

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    Zooallium® especialista en nutrición animal. 30 años de experiencia en el sector de alimentación. Pioneros en la transformación del Ajo Morado de Las Pedroñeras.

    J.R Suárez Monedero S.L.
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